Ein Jahr lang war Gunthild Kupitz hoch oben an der Nordsee auf dem Bio-Hof des Schäferpaars Volquardsen in Nordfriesland. Auch Zauberhaft Reisen hat den Bio-Hof besucht und wäre – nicht nur wegen der verspielten Hütehündin Lene und dem unvergleichlich leckeren Käse – noch gerne länger geblieben. Das Buch “Schafe. Eine Liebeserklärung”, das bei Volquardsens entstand, ist nicht nur als Einstimmung auf einen Besuch der Nordsee und ihren vielen Schafen an den Deichen geeignet, sondern bietet auch viele Rezeptideen und Tipps zur Hobbyhaltung.

Etwa 350.000 Schafe erfreuen sich in Schleswig Holstein eines freien, ungezwungenen Lebens. Fast das ganze Jahr über grasen sie auf den Deichen und saftigen Weiden der Nordseeküste. Nicht umsonst genießen die Schafe das Gras auf den Deichen, sie verfestigen so den Deich.
Wer die Schafskäserei besichtigen möchte, in der Gunthild Kupitz ein Jahr bei den Schafen verbrachte, wird in Tetenbüll fündig, einem kleinen Ort, der nur unweit der Bahnstrecke von Husum an den mondänen Badestrand von Bad St Peter Ording liegt. In der Schafskäserei Volquardsen, einem Demonstrationsbetrieb des Ökolandbaus, wird die Produktion nach ökologischen Richtlinien groß geschrieben. Hier kann man im Sommer mit der Familie hinfahren und einen schönen Ausflugstag verbringen. Die Kinder tollen im Stroh und spielen mit der geselligen Hütehündin, der Border Collie Nele. Und lieben es, die flauschigen Schafe zu streicheln, die es sich nicht nehmen lassen, ausgiebig gekrault zu werden.

Monika und Redlef Volquardsen haben eine alte Tradition wieder aufgegriffen und den Rindermastbetrieb der Eltern in einen Milchschafhof mit Hofkäserei und Direktvermarktung umgewandelt. Mit viel Liebe und leidenschaftlicher Hingabe wird die Milch der 120-köpfigen Schafherde zu köstlichen Käsesorten verarbeitet.

Gunthild Kupitz Liebeserklärung an die Schafe auf Volquardsens Hofkäserei besticht durch liebevolle Fotos, persönliche Geschichten und Anekdoten sowie allerhand praktisches für den Alltag:  So werden zahlreiche Rezepte mit Schafsmilch und Käse sowie kreative Strick- und Häkelprojekte mit Schafwolle vorgestellt. Alle, die sich mit dem Gedanken tragen, selbst Schafe zu hüten, erfahren alles über die wichtigsten Voraussetzungen für die Hobbyhaltung.

Führungen in der Schafskäserei Volquardsen
Führungen in der Schafskäserei Volquardsen finden von Mai bis Oktober jeden Dienstag und Freitag um 15 Uhr statt, im Juli und August zusätzlich am Donnerstag um 15 Uhr. Der Hofladen ist montags bis samstags von 10-12 und von 14-18 Uhr geöffnet.

Info
Friesische Schafskäserei
Monika & Redlef Volquardsen, Kirchdeich 8, 25882 Tetenbüll
Tel. 04862/348; Fax 104212; info@friesische-schafskaeserei.de
www.friesische-schafskaeserei.de